Cómo preparar pizza a la piedra
Crujiente, delgada y llena de sabor. La pizza es uno de los grandes favoritos de muchos, y su versión a la piedra se distingue por esa crocancia. Para lograr esa textura especial, la pizza debe cocinarse sobre piedra caliente dentro de un horno.
Esto asegura una cocción perfecta y un resultado crujiente. Según registros históricos, la pizza ya era popular en las calles hacia finales del siglo XVIII, consolidándose como una opción favorita de los trabajadores. Hoy en día, sigue siendo el platillo predilecto de muchas familias.
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¿Sabes por qué recomendamos usar agua gasificada en la mezcla? Es un truco de cocina y ciencia para lograr algunas burbujas de aire en la pizza y asimismo obtener esa deliciosa crocancia. Otro detalle: si la piedra no está bien precalentada, la masa puede quedar blanda.